台湾茶販売「アイシス茶樂館」店長の茶樂日記

【セール】台湾茶・２月のセール追加商品はこちら！

charakukan — 2012-02-02T10:00:26+09:00

アイシス茶樂館の【台湾茶セール】！　本日より下記の商品が追加となりました。

☆FE-153S　霧社高山茶
※840円→630円：クセのないすっきりとした味わいの高山茶です。

☆FE-181S　特級文山包種茶
特に↑、陳樹根名人の文山は今年が最後の入荷なので、絶対オススメ商品です。

昨年６月にブログにて販売開始しましたので、その記事を再掲載しますね。

陳名人の特級文山包種茶 （FE-181）

陳名人の文山包種茶が今シーズン限りとなりました。

香りの華やかさが特徴の陳さんの包種茶。特級クラスは、香りも味わいも濃厚です

先日、撮影するときに淹れていて発見したこと…

なんと、３煎淹れても、まだ茶葉が開ききらないんです！
もちろん、味も香りもしっかり出ているのに…ですよ！！

最終的に５煎ぐらい淹れて、あとは水を淹れて冷蔵庫に…

翌日は超あま～い水出し茶を楽しみました。

余談ですが、先日実家に帰ったときに持ち帰って、母と二人で楽しみ、残りを水出しにしておいたら、朝起きたら半分ぐらいしか残っておらず…普段、そんなに台湾茶を飲まない母ですが、ちょっと試しに飲んでみたら美味しくて止まらなくなったとか。

それでまた水を足して、しばらくおいてから私もいただきましたが、しっかり美味しかったですよ。

上級茶は、そのまま水出しにして美味しいですが、特級茶はやはりちょっと勿体ないので、２段階で楽しむのがオススメです。

☆在庫のみ☆▼ご注文はこちらから。

FE-181S　陳樹根の特級文山包種茶 20g ~~1,365円~~ →945円

STK-181S【お徳用】陳樹根の特級文山包種茶 150g 　~~8,085円~~→7,727円

→【台湾茶専科・アイシス茶樂館】のカートに飛びます。

→数量は変更可能ですので、ご確認の上、カートの指示に従ってご購入手続きをお願いします。

★宅配送料：商品総額6300円未満はエリアに応じた送料がかかります。詳細はこちら

【データ】

とっきゅうぶんざんほうしゅちゃ
産地　　　　台北県石碇文山地区　海抜600ｍ
品種　　　　青心烏龍種　　　　　有機肥料使用
生産者　　　陳樹根　57歳
製茶月日　　2011/4/28（2011春茶）
明細　　　　手摘み　発酵度15％　焙煎度0％　清香

【茶商さんのコメント】

春の爽やかさがすべてこのお茶に表れています。

これ以上にない清香の味と香りのお茶で文山包種茶を代表する石碇や坪林の中でも抜け出た存在感があります。

透き通った茶水、華やかで瑞々しい花の香、さらりとした口当たりに広がる旨味で、文山包種茶の醍醐味を満喫できます。

茶商さんが師匠にほめられた高山茶：梨山福寿山高山茶

charakukan — 2012-01-30T17:22:57+09:00

先日ご紹介した、

梨山福寿山高山茶

に関して、台湾在住の茶商さんからこんなメールが届きました

「久しくご無沙汰していたお茶会に出席しました。

　春節恒例のお茶会で、参加者は、会社経営者、銀行役員、商店主、茶商といった面々で、外国籍は私一人です。

　私のお茶の師匠である陳さん（茶商）が主催で、それぞれ自慢のお茶を持ち寄り飲み比べます。

　今回私のお茶は梨山福寿山高冷茶。このお茶は幻の高冷茶です。

　産地は梨山福寿山農場の茶園がある、天池茶園のすぐ近くで、海抜は高く、面積は千数百坪の茶園から年間の生産量がわずか千数百斤（１斤は600ｇ）の貴重で希少な銘茶です。

　お茶を淹れ、飲んでいただいたところ、居並ぶお茶会の出席メンバーから次々とお褒めの言葉を頂戴しました。

　皆さんの総評は「高山茶（海抜1500m以上）の冬片によく似た、香り味の非常に高貴なすっきりした味香で、回韻も素晴らしく太禹嶺に対抗できる銘茶」とのこと。

　そして師匠からは、「よく探したね、お茶屋としても一人前」と嬉しい言葉をいただくことができました」

【台湾高山茶】梨山の上級茶・福寿山販売開始♪（天府茶と飲み比べ）

charakukan — 2012-01-26T10:00:38+09:00

新年快楽（あけおめ）

台湾は旧正月の真っ最中ですね。

茶樂館でも、ちょっとお祝い気分で、イイお茶出します

高級ウーロン茶として有名な、「高山茶」

基本的に、台湾の標高1000m以上の高地で栽培される茶葉を使ったウーロン茶のことですが、

梨山茶（りさんちゃ）と言えば茶園の標高も高く、最高クラスの高山茶として有名です。

▲梨山茶園区

当店では、定番商品として、上級の梨山茶を常備しておりますが、今年の冬茶で初お目見えの…

梨山福寿山高冷茶（りさんふくじゅさんこうれいちゃ・FE-206）

を本日から販売開始します。

お茶のご紹介はショップに譲るとして、こちらでは同じ梨山上級茶の梨山天府槍鮮茶と飲み比べてみました。

春茶（天府茶）と冬茶（福寿山）の違いはありますが、一言で言えば、“香りの天府、味の福寿山”（超主観です）

天府茶は、青々しい香りが高く軽い渋みが魅力。

福寿山は、甘みを感じるまる～いコクのある味わいが魅力。

どちらも、ぅんまいです。

当店で最高級の「大禹嶺」（…ついに、在庫があと１つ）は、ちょっと淹れ方によって味わいの差が激しいところがあるのですが、梨山の関しては、沸かし立ての熱湯を使えば、それほど極端な味の差がないように感じます。

お茶らしくないお値段ですが、感動すること請け合いの高山茶です。

【限定販売】新春一番は今年も冬片茶！凍頂四季春

charakukan — 2012-01-19T09:00:14+09:00

今年の新茶・第一弾！【凍頂四季春冬片茶】をご紹介します。

四季を通してお茶の採れる台湾でも、ハイシーズンは“味の冬茶・香りの春茶”と言われる冬と春。

冬片茶とは、そのハイシーズンの合間に、良く生育した茶葉を拾い摘みして作られる、きわめて稀少なお茶です。

冬に近い時期から、冬片・不知春・早春・春一番などの呼び方があります。

四季春種は生命力が強い茶種で、年間を通して製茶出来るお茶ですが、中でも冬片茶は格別ですね。

生産者は当店で人気No.1の茶師・陳文奇さん↓

年々、熟練の技が冴える文奇さんですが、深みのある味わいの台湾茶です。軽い渋みがあるところが日本人好みという感じ。飲むとほっとする味わいです。

そんな文奇さんの四季春ですので、花の香りもどこかしっくりと落ち着いて、透明感のある爽やかな味わいとなっていますよ。

【FE-207】凍頂四季春冬片　30g 840円

【STK-207】［お徳用］凍頂四季春冬片　150g 3,150円

完売しました

※ご注文はアイシス茶樂館のカートで承ります。ページが移動してから、お支払い方法や発送先をご入力下さい。
※お支払いは、クレジット・代引・郵便振替・銀行振込などをご用意しております。
※発送は、メール便（送料150円・30g３袋まで）・宅配（6300円以上送料無料・それ以外はエリアに応じる）となります。
※詳細はご利用ガイドをご覧ください。

《データ》
産地　　　南投県鹿谷郷初郷村　海抜500m
茶種　　　四季春　慣行栽培
生産者　　陳文奇　40代
製茶月日　2011　12　28
明細　　　機械摘み　発酵度20％　不焙煎　清香

《茶商のオススメ》
初々しい柔らかな花香と、さらりとした触感の茶水。苦味や渋みを感じさせず、透明でほのかな甘さを感じさせます。
台湾の嗜好家達は春を待ちわび、この奥深い、混じりけのない繊細で微妙な香りと味覚を春茶に重ね、冬茶にない繊細さを味わい楽しみます。初春にぴったりの「凍頂四季春茶冬片」をどうぞ。

茶殻もきれいですね～

【FE-207】凍頂四季春冬片　30g 840円

【STK-207】［お徳用］凍頂四季春冬片　150g 3,150円
完売しました

極品の四季春がセール中♪

charakukan — 2012-01-16T15:59:29+09:00

先週よりセールになった、【極品四季春】をご紹介します。

四季春種は、花のような香りが高い台湾烏龍茶で、中国産とはまた違う華やかな香りと甘い味わいから人気のお茶。

烏龍茶と思って飲むと、皆さん本当に驚かれます

中でもこの極品は、さまざまな条件が揃ってできた茶師自慢のお茶です。

生産者は、笑顔がチャーミングな粘茶師↓

通常750円のこのお茶が今なら525円で楽しめます

在庫限りなのでお早めに…（お茶名をクリックすると詳細データが確認できます）

【FE-197S】極品天鶴四季春 30g 525円

【STK-197S】極品天鶴四季春 150g 2,625円

本年もよろしくお願いします(^_^;

charakukan — 2012-01-10T14:44:39+09:00

うわわ～更新したつもりがっっ

…なんと、今年一発目がこんなに遅くなってしまいました。

遅ればせながら、あけましておめでとうございます…setuです。

相変わらずな年初ですが、ブログを見ていただいた方に、

ちょっと耳寄りなウラ情報を…

今年の福袋、器好きな方には特にオトクです

実は～…今年は器部門を別にする予定で、現在、在庫整理中なんです。

なので、かなり良い物も福袋に入れさせていただいております。

お店に出してないものを中心に、通常価格で5000円以上のあんな器やこんな器…

ガラスポットや白磁の深皿、中国茶器などもご用意しておりますの。

で、お茶も併せて１万円になるように、大体４～５種(高山茶入り）は入っておりますので、

とりあえず台湾茶試した～いっという方には、よろしいかと存じます。

お茶好きの友人からは入れ過ぎと言われましたがまあ、お正月ですものね。

それと

15日までのご注文には、恒例のお年玉付いてますよ～

今週は人気茶がセールの仲間入りもしますので、どうぞ忘れずにチェックしてくださいね

ではでは、本年もよろしくお願い申し上げます

2011年･印象に残ったことや、台湾茶など

charakukan — 2011-12-28T13:39:18+09:00

例年の通り、あっという間の12月で、無事仕事納めとあいなりました<(_ _)>

今年は一年、本当に激動の年でしたね。年齢のせいもあるかもしれませんが、今まで一番が多かった一年と言えそうです。

311のときも、佐賀で仕事をしていたのですが、丁度iPadでTwitterを観ながらPCに向かってたら、いきなりタイムラインが“地震！”の文字が走り出し、それからは状況把握と東京の家族の安否確認で夢中でした。

あんなにTwitterから目が離せなかったことはありません。

家族と本社の無事が確認出来て、ほっとしたのも束の間、次に観たのが津波、数日経って原発。

ショックを通り越して妙に冷静になってしまい、佐賀にいる自分の状況が、あまりに普段通りであることへの軽い罪悪感すら感じました。

今年は、世界的にも経済崩壊や、独裁者が何人も亡くなったり、天災と、歴史の上でも凄い一年でした。

けれど、地震がたった数ヶ月前なのに、今は、表向きすっかり落ち着いて見える日本にも軽い衝撃を受けます。

天災の大きさを考えれば、それが良いことなのか、悪いことなのか…時間がたたないとわからないこともたくさんありますね。

　　　　　　　　　　

さて、ぐ～んと目を近くに戻して、今年の茶樂館ですが、例年に比べ、今まであまり売れなかった最高クラスのお茶や、150gの徳用サイズのご注文が多い一年でした。大禹嶺も今までで一番売れましたね。

「たか～い！…けど美味しい、本物の台湾茶」をご紹介したかった私としては、大変嬉しい一年でした。

その中で、私が個人的に好きだったり、印象に残ったお茶をご紹介します。

FE-200　極品東方美人

今回、売上ベスト５にも入った極品東方美人。上等なブランデーを思わせる芳醇な味わいで、リピートも多かったです。実際、仕入当初はあまり出ないだろうな～と少な目にしていたのですが、意外や人気商品となりました。

FE-205　奮起湖金萱

ミルクの香りの烏龍茶・金萱。その特徴が際立つお茶で、ホントにミルキー。私が金萱を初めて飲んだ頃の味わいに戻ったみたいで、懐かしかったです。…あと、作っているイケメン茶師の王さんが写真NGなのが残念（私もまだ拝見してません）

FE-201　文山包種陳年茶-20年老茶-

20年以上熟成させた、文山包種の陳年茶。熟茶ならではの、やさしく、どこか懐かしい味わい。20年物と言っても、お値段がそれほど高いわけではないのは、いつもながらお茶の価格のナゾ。

FE-204　紅玉紅茶

ひさびさに紅茶の名品をご紹介しました。本当に香りが上品で美味しい。私も今月は東京で淹れたのですが、飲んだ方から喜ばれました♪　お値段高めですが、ふさわしい一杯ですよ。

でも、やっぱり台湾茶と言えば、最後に帰るのは上級凍頂烏龍茶（FE-121）ですね～
不思議と、飲むとほっと落ち着きます。

文句なく、今年も一番人気でした！

では、良いお年をお迎え下さい。新年は１月６日から営業開始します。（発送は10日からです）

ご注文は年中無休ですよ！来年もよろしくお願いします

新茶が届いております♪

charakukan — 2011-12-08T09:00:27+09:00

冬は一年の中でも最も台湾茶の味が濃くなる季節

そんな新茶が届いてます♪

春茶もあるので、飲み比べもいいですよ

当店人気No.1！…上級凍頂烏龍茶（じょうきゅうとうちょううーろんちゃ）

バランスの良い味わいを堪能する高山茶…大和仙葉樟樹湖高山茶（しょうじゅここうざんちゃ）

【台湾茶・限定販売】今年は冬もあるんです…極品凍頂烏龍一番茶

charakukan — 2011-12-01T09:00:58+09:00

春一番茶が大好評いただいた、極品凍頂ウーロン茶

今年は冬茶も入荷致しました

【限定販売】極品★凍頂烏龍茶“冬一番”

当店お馴染みの凍頂名人・陳文奇茶師が、高山茶茶園（鳳凰山）で作った手摘みの凍頂烏龍茶です。

写真は、凍頂山から望む鳳凰山。あの高い山にある茶園で作られました。

冬茶はさすがにまろやかに濃い味と香り。しかも、お値段がちょっとだけ下がりました

今回は在庫のみとなりますので、どうぞお早めに

▼ご注文はこちらから。

FE-190　極品凍頂烏龍一番茶　30g ~~1,155~~円⇒1,050円
↑※３袋までメール便発送（送料150円）に変更可。

STK-190 【お徳用】極品凍頂烏龍一番茶 150g 4,200円

→【台湾茶専科・アイシス茶樂館】のカートに飛びます。

→数量は変更可能ですので、ご確認の上、カートの指示に従ってご購入手続きをお願いします。

★宅配送料：商品総額6300円未満はエリアに応じた送料がかかります。詳細はこちら

◆「予定より早く届いた、冬の一番茶です！」◆

陳文奇茶師の手摘み凍頂烏龍茶で、鳳凰山茶園で育った一番茶です。朝夕霧に包まれて大切に育てられた若々しい新芽を熟練の技で仕上げた冬茶で、味や香りも初々しいお茶です。そして、年間を通して変わらぬ味香を保ち続ける技の高さが、高い支持を頂いている一番の理由といえます。

産地　　　　南投県鹿谷郷鳳凰山茶園　海抜800ｍ

品種　　　　青心烏龍種　　有機肥料使用

生産者　　　陳文奇　40代

製茶月日　2011　10　22

明細　　　　1芯3葉手摘み　発酵度20％　焙煎度0分　清香

台湾茶・今年の冬茶

charakukan — 2011-11-30T15:37:40+09:00

台湾茶の季節の中で、最も味の濃くなる冬茶のシーズンです。

高山茶はほぼ出揃いましたが、天候不順もあり、一部平地の烏龍茶はこれからの所も。

台湾の兼子さんから、こんな便りが届きました。

2011年も、残すところ1ヶ月となり、寒さも日々増して冬茶の美味しい季節となりました。

まだ、文山包種茶など一部冬茶の入荷まちですがもうすぐ入荷の予定です。

この冬季は雨の多い天気で、茶農により生産したお茶に格差のがあるのが特徴です。
そのため、あてにしていた茶農から茶葉の入荷が滞り、仕入には茶葉を厳選して、美味しいお茶をご紹介したいと産地を駈け回っています。

新しいお茶があり、また生産を終了するお茶があり…

いずれも自然相手の仕事ならではの大変さ、面白さがありますね。

明日から、春に人気だった、あの凍頂ウーロン茶が販売開始です

クリスマスにもオススメな台湾の高級紅茶★紅玉紅茶（台湾18号）が販売開始です♪

charakukan — 2011-11-24T00:00:15+09:00

急に寒くなってきました。暖かいお茶が美味しくなってきましたね～

近づくクリスマスに最適な、上質な紅茶をご紹介します

台湾で紅茶？？と訊かれることがありますが、実は台湾は紅茶でも歴史があります。

有名な日東紅茶も、統治時代は台湾に会社が有り紅茶を作っていました。

そのとき日本から技術指導を受け、紅茶生産も得意なんでございますのよ

紅玉紅茶（台湾18号）…最近、台湾に旅行した方は耳にしたことがあるかもしれませんね。

紅玉といっても、リンゴ紅茶ではありません。念のため（実際、お客様に訊かれました）

中国のアッサム種から改良された紅茶で、深い香りとこくのありながらやさしい味わい。

なんと言っても、茶葉が超でか…いや、大きいのに驚きます　飲み進むと幾重にも香りが変化し、飲み飽きることがありません。

また、淹れるお茶は透明で、濃くなっても渋みがほどんど出ないのには驚きました。

笑顔の素敵な、生産者の邸茶師です

高級紅茶ということで、お値段もお高めですが、お客様からの熱烈リクエストで先行販売開始します

FE-204　紅玉紅茶 20g ￥1,680

STK-204　［お徳用］紅玉紅茶150g ￥6,990

→【台湾茶専科・アイシス茶樂館】のカートに飛びます。

→数量は変更可能ですので、ご確認の上、カートの指示に従ってご購入手続きをお願いします。

★宅配送料：商品総額6300円未満はエリアに応じた送料がかかります。

ホームページも現在作成中。そちらでは、お客様からのお便りをご紹介しますので、少々お待ちを

◆データ◆

産地　　　　南投県魚池郷中明村　海抜750m
茶種　　　　台茶18号（台湾茶葉改良場改良品種）
生産者　　　邸金錬 40代
製茶月日　　2011年9月10日
明細　　　　手摘み、魚池紅茶製法、発酵度100％

高千穂に紅葉を観に行った…はず？

charakukan — 2011-11-16T20:05:22+09:00

先週のことになりますが、東京から母とその友人が九州に来て、一緒に宮崎県の高千穂に行って参りました。

高千穂は、ちょうど九州の真ん中に位置し、宮崎県の北部、熊本の南阿蘇に隣接します。

古来、天照大神がお隠れになった天の岩戸がある地として有名な神話の町です。

渓谷を川が流れ、その紅葉が素晴らしく、以前からの念願かなっての初旅行でしたが…

かねてよりの異常気象で、ほとんど色づいておらずでしたが、それ以外にもたくさんの貴重な体験をして来ましたよ。

これが紅葉の名所といわれる高千穂峡。この日はわずかに色づいたイチョウがはらはらと散る様子が見えてキレイでした

この川をボートで行くと見れるのが聖地のひとつ・真名井の滝

や～でもこのボートが大変で～手こぎでなのですが、川幅が狹いのにボートの数多くてまあ、さながらウォータースプラッシュ大変でしたけど、景色の素晴らしさに疲れも忘れました。

そのあと高千穂神社を廻り。

夜は「田の花」さんでお野菜と高千穂牛をいただきました。

「田の花」さんは、東京で日本食の修行を積まれたご主人と奥様2人で経営しているレストランで、土地のお野菜料理がメイン。夜は予約のみで、コース料理に追加でお肉をお願いできます。

盛りつけも上品な野菜料理。

高千穂牛のフィレ150g鉄板焼きで。

高千穂牛は食肉牛として日本一になったことがあるのですが、生産量が少なく、とっても貴重だそうです。も～おいしいかった～甘くてすっきりとしたお味で、普段では食べられない量でもぺろり。

新米のきびご飯も美味しかったです。

その後は、夜神楽を鑑賞したのですが、早めに着いたら誰もいなかったのにあれよあれよと最終的に２６０人ほどのお客さん人気です。

２日目は、地元の方のおすすめで、イザナギイザナミを祀った二上神社へ

段々畑の間を通り、山の奥の細い道を辿った先にあって、神聖な雰囲気でした。

最後は天岩戸神社。こちらは大分、観光地となっていますが、丁度七五三でお参りに来られている親子も多く、地元に根付いています。お祓いを受けてから天岩戸を対岸から拝見しますが、もちろん撮影禁止です。

それに対して、そこから徒歩15分ほどの所にある天安河原は、天照大神に天岩戸から出ていただくために神々が対策を相談した場所と言われる所ですが、天然の洞窟が神秘的な雰囲気。ただ、石を積むと願いが叶うといういわれがあり、賽の河原のように積まれた石がちょっと不気味でした。

佐賀に戻る道すがら、熊本の友人が高森の田楽保存会でランチをご馳走してくれました。

いや～日本ってイイ国ですな～

【先行予約割引】大禹嶺105k・2011年冬茶入荷します♪

charakukan — 2011-10-27T10:00:05+09:00

知る人ぞ知る、世界で一番最高地作られているお茶。（最高地ってどれぐらいかというと、標高2500～2700メートル。富士山にしたら６合目ぐらい？）

それが大禹嶺（うちでは、だいうーりんですが、だいうりょうとか、だいうれいとか、いろいろな呼び方があります）

実は、茶園が国立公園の中にあって、非合法栽培のため、いつ作れなくなるかちょっと不安なお茶ですが、
無事、今年の冬茶の製茶が始まりました…あ、もう終わっているかも。

大体、毎年５月と10月に春茶と冬茶が出るんですが、日本に入ってくるのも少なくて、当店で扱ってる林茶師の105kは、人気もあって５～６キロぐらい？

20gで、3990円とお茶か!?と思うほど高いのですが、実はこのお茶150gの方がよく注文いただきます。

今回大分値上がりしてしまったので、リピーターさんへのお詫びも兼ねて、先行予約割引します。

★先行予約は、［お徳用］のみとなります。

■林聡明氏の2011年冬季「大禹嶺高冷茶105k」150g（缶入り）
　詳しいご紹介はこちら（ページ下の［お徳用］で予約可能）

※缶の色は変わります。（最近はピンクが多い）
────────────────────────────────
産地　　　　　　花蓮県秀林郷大禹嶺茶園（台8号線距離標識105k）
茶種　　　　　　青心烏龍種　有機肥料使用
茶園海抜　　　2500ｍ～2750ｍ
製茶月日　　　2011年10月8日　　　　
生産者　　　　　林聡明　　　　50代
明細　　　　　　1芯3葉手摘み　発酵度20％　不焙煎
────────────────────────────────
　通常価格：~~21,000円~~のところ、

　先行ご予約価格：１９，８００円

★ご予約はこちらをクリック（直接カートに入ります。数量変更可能）

※ご予約期間は2011年10月25日～10月31日

※商品の発送は、11月中頃（クレジットの決済は、商品入荷後です）

【限定販売】秋の高山茶が杉林渓より届きました♪

charakukan — 2011-10-19T10:00:44+09:00

久々の限定販売デス

昨年に引き続き、今年も黄誌哲茶師の高山茶・杉林渓龍鳳峡（さんりんけいりゅうほうきょう）秋茶が届きました。

夏場は日差しの強さでタンニンが増え、お茶の苦みが増すので、一部を除き、台湾茶はシーズンオフとなります。

秋は，夏の影響を受けて，味に苦みが出るとされ、一般的に一年の中でも季節的に一番安値がつきます。

ただ、近年は技術の向上もあり、秋茶だからと言ってそれほど極端に味が落ちることはありません。

また、秋茶の味わいを好む通の方もいらっしゃって、秋茶はコストパフォーマンスの良い、通好みのお茶と言えるかも知れません。

黄茶師の杉林渓は、最近取引先のお店では高山茶の中でもトップクラスの人気茶です

新鮮で青々とした大粒の茶粒。

熱湯を注ぐと、最初にわき上がる高山乳香。口に含めば、若々しい茶葉の香り、その奥にかすかに花の香り。

秋茶は渋みがあると言いますが、この杉林渓秋茶はほとんど感じられず、むしろするすると抵抗なく喉を落ちていきます。

疲れた身体に染み渡る透明な高山茶の味わい…

そして飲んだ後も身体からわき上がる心地よい香り…

台湾で超人気の黄茶師の杉林渓がこのお値段で味わえるのは今だけです！

FE-194　杉林渓秋茶 20g 1,050円

STK-194【お徳用】杉林渓秋茶 150g 　6,195円

※ご注文のタイミングによって台湾から取り寄せる場合は、発送までに１週間ほどお時間をいただきます。

→【台湾茶専科・アイシス茶樂館】のカートに飛びます。

→数量は変更可能ですので、ご確認の上、カートの指示に従ってご購入手続きをお願いします。

★宅配送料：商品総額6300円未満はエリアに応じた送料がかかります。

◆茶商のおすすめ◆

杉林渓のある竹山は、凍頂烏龍茶の産地である鹿谷と隣り合わせですが、標高では鹿谷の倍近い高さ。

ここで作られるお茶は、1200メートルを境に、下を「竹山茶」、上を「杉林渓」と呼び分け、特に1600メートル以上で作られる杉林渓は、嗜好家の間で珍重されています。

黄茶師の龍鳳峡茶園は、お茶に関わる人の間では有名です。いつも茶園に出ている茶師に代わり、奥様が対応してくれます。

◆データ◆

名称　：さんりんけいあきちゃ（杉林渓龍鳳峡秋茶）
産地　：南投県竹山鎮杉林渓龍鳳峡　標高1400m
茶種　：青心烏龍種　有機肥料使用
茶師　：黄誌哲　50代
製茶日：2011年９月２日（賞味期限１年）
明細　：一芯三葉手摘み　発酵度20％　不焙煎　清香
※季節茶のため数量限定です。

FE-194　杉林渓秋茶 20g 1,050円

STK-194【お徳用】杉林渓秋茶 150g 　6,195円

二つの金萱（きんせん）～ミルキーウーロン～

charakukan — 2011-10-12T11:52:09+09:00

ブログでは少々のご無沙汰、スミマセンついでに、ちょっとデザインを変えてみました。

さて、先週から、“ミルクの香りの烏龍茶”金萱に新商品が登場しました。

今日は、このお茶についてご紹介しますね。

◇金萱（きんせん、きんけん）とは、台湾で作られた茶種の名称です。

　金萱種は、1981年に母茶樹・「台農八號」と父茶樹・「硬枝紅心」を人工交配させて生まれた第一世代です。

　試験番号2027、台湾茶業改良場が12番目に成功させた改良種であることから「台茶12号」とも呼ばれます。

　「早生種」で四季春種に次ぐ成長の旺盛な品種で生産量も多く、香りに乳香があるのが特徴です。

香りに乳香があるのが特徴とあるように、烏龍茶の中でも乳香の強いお茶になります。

「お茶なのに，ミルクの香り？」と、よく言われます　化学的な説明もちょっと聞いたことがありますが、ざっくりというなら、半発酵に香りのカギがあるようです。

香りに関しては、凍頂ウーロン茶や高山茶で使われる青心ウーロン種にも乳香はあります。特に高山茶は「高山乳香」というぐらいですから、かなりミルキーなものもありますが、

金萱の場合、私の感じ方でいうと、さながら「沸かし立てのミルクの香り」がします。

ただ、80年代～90年代に関して、この香りが大変人気が出て、評判が一人歩きしてしまい、安いウーロン茶に人工着香した商品まで出回り、

（ちなみに、私が飲んだものでは、人工着香した金萱はバターキャンディのような、ちょっと油っぽい香りがします）

2000年代に入ってからは、お茶通の中では自然香にこだわった、より高山茶に近い金萱が好まれるようになりました。

もちろん、金萱には乳香以外も独特の甘い香りやコクがあり、その特徴もよく捉えています。

アイシス茶樂館では、定番人気の阿里山金萱がちょうどそのタイプです↓

FE-142阿里山金萱※詳細はクリック！

当店の高山茶人気No.1の阿里山珠露高山茶の生産者、林茶師が、同じ阿里山茶園で作った金萱は、玉露に似た深みのある味わいが特徴です。
FE-142　阿里山金萱30g 1,050円

STK-142　阿里山金萱150g 4,515円（通常5,250円）

一方、先週から登場した奮起湖金萱↓

FE-205奮起湖金萱※詳細はクリック！

奮起湖も阿里山の茶区の一つですが、新進気鋭の王茶師が作る金萱は、まさに金萱の原点回帰ともいうべき、ミルキーな味わい。

茶葉の香りから期待していましたが、熱湯を注いだばかりのお茶の香りを聞いて、思わず「おお…」とつぶやいてしまいました。

沸かした牛乳のような、まさに乳香が際立っています。

FE-205　奮起湖金萱　20g 1,050円

STK-205　奮起湖金萱　150g 6,195円（通常7,875円）

どちらも、高山茶クラスのウーロン茶で、茶粒も大きい

金萱好きの方も、また未体験の方も、ゼヒ一度お試し下さいね。