以前３分間クッキングで作ってた、トマトとオクラの冷やしうどんを真似て、今日は冷蔵庫の中の残りもので洋風そうめんを作った。
グルメカテゴリまでは入れらないけど、結構、美味でした。
残りものというより、たまたま冷蔵庫にあったのは、
トマト、おくら、大葉、オイルサーディン、しめじ、きゅうり
ざっくり作り方。
しめじをオリーブオイルで炒めて軽く塩こしょう。
しめじの粗熱が取れたらオイルサーディンを５尾。小さめだったので１尾を三等分したものと合わせて冷ましておく。
キュウリは薄切りの千切り、大葉は千切り。
トマト１個とオクラは湯通しして、オクラを切ってねばねばさせた中に湯むきしたトマトをさいころぐらいに切ったの合わせる。
そこに冷めたしめじとサーディンをぶちこんで混ぜて、ちょっとだけドレッシングを加え、冷蔵庫に入れておく。
そうめん１わ茹でてお皿に盛り、その上にキュウリスライスを乗せ、トマトなどを乗せ、しそ乗せ、サイドから薄めのめんつゆ入れて、胡麻振って終わり。
食するときに食べるラー油をかけたら、更に上手かったです。
※ネギなど入れずに、大葉だけがよろしいようです。
※れんげなど用意しておいた方がよろしいようです。
※ラー油は地元の中華料理店のヤツです。
東方美人のアイスティーがとってもよく合いました♪
