台湾茶販売「アイシス茶樂館」店長の茶樂日記

今月の新商品は、陳文奇茶師の陳年凍頂烏龍茶極品（ちんねんとうちょううーろんちゃ・ごくひん）です！

当店の定番の中でも一番人気の上級凍頂烏龍茶の生産者、陳文奇茶師が、十年かけて大切に育んだ陳年茶です。



陳年茶とは…

良いウーロン茶ができたとき、それを毎年１〜２回低温でじっくり焙煎して熟成させます。これを一般に熟茶と言いますが、十年を超えた熟茶を陳年茶と呼びます。

通常、陳年茶というと、焙煎を重ねた茶葉は茶色や焦げ茶色をなりますが、さすが文奇茶師！低温でじっくり焙煎した茶葉は十年を経ても緑色を残しています。

その味わいは、焙煎のウーロン茶よりむしろ日本のほうじ茶に近く、どこか懐かしさを感じます。

実はこの陳年茶、台湾では販売後１ヶ月もせずに完売！故に追加入荷がありません

この機会を逃さずに、極上の味わいをご堪能ください

▼ご注文はこちらから。
FE-208　陳年凍頂烏龍茶《極品》 20g    1,470円


STK-208【お徳用】陳年凍頂烏龍茶《極品》 150g 　8,085円

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★発送は、メール便（送料150円・30g３袋まで）・宅配（6300円以上送料無料・それ以外はエリアに応じる）となります。
★詳細はご利用ガイドをご覧ください。

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《データ》
産地　　　南投県鹿谷郷樟雅村　　海抜700m
茶種　　　青心烏龍種　有機肥料使用
生産者　　陳文奇　40代
製茶月日　2001　4　20　　
明細　　　1芯3葉手摘み　発酵度20％　
　　　　　3分火焙（年に１〜２度低温焙煎）濃香

阿里山や杉林渓などの高山熟茶には感じられない力強いパンチがあります。
また繊細な水果香や青心烏龍特有の多彩な香りと、じっくり火焙した焙煎香のバランスがよく、
旨味をたっぷり含んだ濃厚な味はまさに極品といえます。

30年前まで主流の懐かしい古典茶にも通じながら、現在の新鮮茶葉の味香も備えており、更に高山茶をしのぐ気高い風格を感じます。まさに、鹿谷（凍頂）の茶葉栽培と製茶技術が結集したお茶です。

▼ご注文はこちらから。
FE-208　陳年凍頂烏龍茶《極品》 20g    1,470円


STK-208【お徳用】陳年凍頂烏龍茶《極品》 150g 　8,085円

寒い日が続きますが、お元気ですか？

半発酵茶のウーロン茶で温まりましょう

さて、当店では30種類以上の台湾茶を揃えておりますが、品種によってはなかなかご紹介する機会が少ないお茶もあります。

ということで、“台湾茶あーかいぶす”として、そんな隠れた銘茶をご紹介していきます

今日ご紹介するのは、貴妃茶 （きひちゃ）


「ま〜楊貴妃のお茶」と訊かれた事がありますが、名前だけで直接の由来はありません。

台湾を代表する東方美人というお茶がありますが、このお茶はウンカという虫を使って発酵させており、ウーロン茶でありながら、紅茶に近い味わいと蜜や柑橘系の香りが特徴となっています。

その発酵技術を取り入れて作られた凍頂烏龍茶が貴妃茶で、焙煎茶の芳ばしさと東方美人の蜜の香り、柑橘系の爽やかな後味が感じられます。

※詳細、ご購入はこちらから↓
貴妃茶:（別名・蜜香烏龍茶）

気品に満ちた味わいを、一度お試し下さい♪

アイシス茶樂館の【台湾茶セール】！　本日より下記の商品が追加となりました。

☆FE-153S　霧社高山茶
※840円→630円：クセのないすっきりとした味わいの高山茶です。

☆FE-181S　特級文山包種茶
特に↑、陳樹根名人の文山は今年が最後の入荷なので、絶対オススメ商品です。

昨年６月にブログにて販売開始しましたので、その記事を再掲載しますね。



陳名人の特級文山包種茶 （FE-181）

陳名人の文山包種茶が今シーズン限りとなりました。

香りの華やかさが特徴の陳さんの包種茶。特級クラスは、香りも味わいも濃厚です

先日、撮影するときに淹れていて発見したこと…

なんと、３煎淹れても、まだ茶葉が開ききらないんです！
もちろん、味も香りもしっかり出ているのに…ですよ！！

最終的に５煎ぐらい淹れて、あとは水を淹れて冷蔵庫に…


翌日は超あま〜い水出し茶を楽しみました。

余談ですが、先日実家に帰ったときに持ち帰って、母と二人で楽しみ、残りを水出しにしておいたら、朝起きたら半分ぐらいしか残っておらず…普段、そんなに台湾茶を飲まない母ですが、ちょっと試しに飲んでみたら美味しくて止まらなくなったとか。

それでまた水を足して、しばらくおいてから私もいただきましたが、しっかり美味しかったですよ。

上級茶は、そのまま水出しにして美味しいですが、特級茶はやはりちょっと勿体ないので、２段階で楽しむのがオススメです。

☆在庫のみ☆▼ご注文はこちらから。

FE-181S　陳樹根の特級文山包種茶 20g    1,365円 →945円

STK-181S【お徳用】陳樹根の特級文山包種茶 150g 　8,085円→7,727円

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→数量は変更可能ですので、ご確認の上、カートの指示に従ってご購入手続きをお願いします。

★宅配送料：商品総額6300円未満はエリアに応じた送料がかかります。詳細はこちら

【データ】

とっきゅうぶんざんほうしゅちゃ
産地　　　　台北県石碇文山地区　海抜600ｍ
品種　　　　青心烏龍種　　　　　有機肥料使用
生産者　　　陳樹根　57歳
製茶月日　　2011/4/28（2011春茶）
明細　　　　手摘み　発酵度15％　焙煎度0％　清香

【茶商さんのコメント】

春の爽やかさがすべてこのお茶に表れています。

これ以上にない清香の味と香りのお茶で文山包種茶を代表する石碇や坪林の中でも抜け出た存在感があります。

透き通った茶水、華やかで瑞々しい花の香、さらりとした口当たりに広がる旨味で、文山包種茶の醍醐味を満喫できます。